Cordero con hinojo y patatas al romero

Cordero con hinojo y patatas al romero

Descripción:

La carne de cordero es tierna y sabrosa, y resulta una buena fuente de proteínas de buena calidad, vitaminas, minerales como son el hierro, el fósforo y el zinc.

Ingredientes:

  • 500gr de patatas
  • 200gr de cordero
  • 150ml de caldo de cocido
  • 2 dientes de ajo
  • 1 bulbo grande de hinojo
  • 4cp de romero
  • 1cp de tomillo
  • 2cp de aceite de oliva virgen extra
  • 1/4cp de pimienta molida
  • Sal

Elaboración:

  • Calienta el horno a 180ºC y forra la bandeja de horno con papel vegetal
  • Lava las patatas, pélalas, córtalas en rodajas y extiéndelas sobre la bandeja. Añade un poco de sal y 3cp de romero. Asálo al horno durante 40 minutos
  • Corta la carne en rodajas pequeñas y resérvala
  • Coloca en una bolsa de congelar 1cp de aceite de oliva, las semillas de hinojo, el tomillo, la pimienta, 1cp de romero y los ajos pelados y rallados Cierra la bolsa y mezcla bien
  • Impregna la carne con la marinada y resérvala durante 20 minutos en la nevera
  • Limpia el hinojo y córtalo en cuatro trozos. Cuécelos en agua con sal durante 10 minutos
  • Retira la carne de la marinada y enjuágala. Calienta 1cp de aceite en la sartén y dora la carne. Báñala con el caldo y añade el hinojo. Tapa y cuece a fuego lento durante 10 minutos. Sirve con las patatas y el romero como guarnición