Gazpacho de melocotón

Gazpacho de melocotón

Descripción:

¡Gazpacho de melocotón para estos últimos días de verano!

El color naranja de la pulpa de esta fruta se debe al betacaroteno, un antioxidante muy beneficioso que el organismo transforma en vitamina A.

Ingredientes:

  • 500gr de melocotones
  • 500gr de tomates
  • 1 cebolla mediana
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 diente de ajo
  • 30ml de vinagre de manzana
  • 50ml de aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Elaboración:

  • Pela los melocotones y quítales el hueso. Pela también los tomates, la cebolla y el diente de ajo
  • Tritura todos los ingredientes hasta obtener una crema fina y homogénea. Añade la sal
  • Déjalo enfriar un par de horas y vuelve a triturarlo unos segundos antes de servir