Caldo vegano

Caldo vegano

Descripción:

Caldo vegano, con setas shiitake, manzana, zanahoria y remolacha… ¡Delicioso!

Ingredientes:

  • 1 ajo
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen
  • Hojas de 1 remolacha
  • 1/2 cucharada pequeña de espirulina
  • 1 L de agua
  • 1 zanahoria
  • 2 cucharadas soperas de tamari
  • 1 manzana Golden
  • 3 setas shiitake
  • 1 cucharada sopera de aceite de lino
  • Sal de hierbas

Elaboración:

  • Rehoga el ajo y la cebolla en aceite y sal
  • Añade la zanahoria cortada en juliana y las hojas de remolacha limpias, junto con la manzana pelada y cortada en dados
  • Agrega el agua, el tamari, las setas shiitake y la espirulina
  • Mezcla bien y hierve durante 15 minutos a fuego medio
  • Retira del fuego, añade el aceite de lino y toma templado