Pastel de quinoa y chocolate

Pastel de quinoa y chocolate

Descripción:

Los beneficios del cacao más los de la quinoa (que aporta proteínas, vitaminas, minerales y fibra) convierten este pastel en un postre muy saludable.

Ingredientes:

  • 2/3 de taza de quinoa
  • 1/2 taza de leche de vaca o de bebida de almendras
  • 4 huevos
  • 1 taza y media de cacao en polvo sin azúcar o de algarroba en polvo
  • 1cp de vainilla
  • 3/4 de taza de mantequilla
  • 1c de levadura
  • 1 taza de azúcar integral
  • Sal

Ingredientes para la cobertura:

  • 1/2 taza de nata
  • 4 onzas de chocolate amargo

Elaboración:

  • Lo primero que hay que hacer es cocer la quinoa y dejarla enfriar completamente
  • Calienta el horno a máxima temperatura y unta un molde redondo con mantequilla
  • Pon en la batidora los huevos, la vainilla, la leche o la bebida de almendras, la quinoa y la mantequilla fundida y enfriada. Bate hasta que quede una mezcla suave
  • En un bol, mezcla el azúcar, el cacao, la levadura y un poquito de sal, y añádelo a la mezcla anterior. Remueve bien
  • Coloca la mezcla en el molde y déjala en el horno durante 50min. a temperatura media
  • Prepara la cobertura de chocolate cuando el pastel se haya enfriado completamente. Para hacerla, pon la nata en una cazuela y caliéntala. Coloca el chocolate en un recipiente resistente al calor y vierte la nata caliente. Remueve hasta que se mezcle. Déjala enfriar dos minutos y viértela sobre el pastel